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ガナッシュクリームとアーモンドクリームのレシピ

【ガナッシュクリームのレシピ】
簡単なチョコレート・クリームです。
いつもの生クリームに少し変化をつけてみては、いかがでしょう。

●材料
チョコレート・・・80グラム
生クリーム・・・200cc

●作り方
１　生クリームを半量温めます。
刻んだチョコレートを入れて溶かします。
溶けたらボウルに移します。

２　残りの生クリームを軽く泡立てて、１に加えます。
全体を混ぜ合わせます。

３　トロリとした状態で使うときはこのままで、さらに泡立てると、かたいクリームになります。
泡立てるときは、ゆっくり状態を見ながらにしましょう。
好みで、ラム酒で香りをつけましょう。

【アーモンドクリームのレシピ】
アーモンドクリームも、スイーツ(お菓子)によく使われるクリームです。
アーモンドクリームは、タルトと相性のよい焼くクリームです。

●材料
無塩バター・・・100グラム
砂糖・・・100グラム
卵・・・２個
アーモンドパウダー・・・100グラム

●作り方
１　ボウルにバターを入れ、泡立て器で柔らかく混ぜ、砂糖を約２〜３回に分けて入れながら、そのつど混ぜて、白っぽくなるまで混ぜます。

２　溶いた卵を少しずつ加えて、そのつど混ぜます。

３　卵が全体に混ざったらアーモンドパウダーを２〜３回に分けて加えて、なめらかなクリーム状にすると、できあがり。

★スイーツ(お菓子)の基礎知識★★★絞り出し袋の使い方とは

絞り出し袋をコップに差し込み、固定します。

そこにスイーツの生地・クリームを流し込むと、安定して絞り出し袋に入れることができます。