バニラアイスクリームの作り方
●材料
牛乳・・・カップ２
生クリーム・・・カップ１／２
卵黄・・・５個
グラニュー糖・・・100グラム
バニラエッセンス・・・少々
●作り方
１ 鍋に牛乳と生クリームを入れて中火にかけ、木べらで混ぜながら温めます。
沸騰する直前で火を止めます。
２ ボールに卵黄を入れて泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖とバニラエッセンスを加え、もったりと白っぽくなるまですり混ぜます。
３ １を２に少しずつ加えながらよく混ぜ、再び１の鍋に戻して弱火にかけます。
木べらで絶えずかき混ぜながら、少しとろみがつくまで４〜５分煮ます。
４ ３をボールに移し、底を氷水に当てて混ぜながら冷まし、バットに流して冷凍庫で冷やし固めます。
５ 少し固まってきたらスプーンでかき混ぜ、再び冷凍庫へ入れます。
これを２〜３回繰り返します。
★スイーツ(お菓子)の基礎知識★★★スイーツ(お菓子)ことわざ 飴編
スイーツ(お菓子)に関係している「ことわざ」をご紹介します。
「飴」に関することわざ
◇飴と鞭
人をしつけたり、管理し支配するとき、やさしさと厳しさの両面をもってすることが重要だというたとえ。甘いばかりでも、反対に厳しいばかりでも人は育たない。
◇飴の銭より笹の銭が高い
笹飴を作るのに、飴より包む笹のほうに金がかかる。本末転倒であることのたとえ。新潟地方のことば。
◇飴をしゃぶって棒を呉(く)れる
棒飴の飴だけなめて、残った棒を人にやるの意。自分だけいい思いをして、人をないがしろにすること。新潟では「飴買うて笹くれる」という。
◇飴を舐(ねぶ)らせて口をむしる
うまいことを言って、相手から情報や手掛かりとなることを聞き出すことのたとえ。
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