初心者のための簡単お菓子の作り方ガイド＞シュー菓子とは

シュークリームやエクレアに代表されるシュー菓子は、主にバター・薄力粉・卵といった３つの材料を基本として作ります。

このシュー生地を絞り出し袋に入れ、丸く絞って焼くとシュークリームの皮が出来ます。棒状に絞って焼くとエクレアの皮が出来ます。

フレンチクルーラーやチュロスも、同じようにして作れます。

以下に、シュークリームとエクレアについて記述します。

●シュークリームとは

「シュークリーム」は和製英語で、正式名称はフランス語の「シュー・ア・ラ・クレーム」といいます。

海外で「シュークリーム」と注文すると、靴のクリーム（shoe's cream）と間違えられることもあるので気をつけましょう。

「シュー」はフランス語では「キャベツ」の意味で、焼いた生地の形がふっくらとしているため、この名前がついたと言われています。

焼き上がりがキャベツに似ていれば大成功！

●エクレアとは

「エクレア」はフランス語で「エクレール」といい、「稲妻」を意味します。

焼いた生地の表面がひび割れて割れ目ができて、それが稲妻のように見えるため「エクレール」と名付けられたのでは・・・と言われています。

現在は、シューの中にクリームを入れ、その上にチョコレートをつけたものを一般的にエクレアと呼んでいます。